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IL MATTO DELLE GIUNCAIE
IGT TOSCANA ROSSO
“Il Matto delle Giuncaie” è un Sangiovese in purezza dal carattere originale che regala emozioni speciali. Durante la degustazione svela la sua trama tannica dichiarando tutta la sua complessità. Ottimo se accompagnato a piatti di cacciagione, formaggi stagionati e carni alla griglia.
Uvaggio: 100% Sangiovese.
Vigneto:selezione dalla vigna Matta.
Vendemmia: effettuata a mano e selezione delle uve.
Vinificazione: in recipienti di acciaio inox con fermentazione a temperatura
controllata. La durata della macerazione sulle bucce è di 20 giorni.
Maturazione:12-16 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 litri di
secondo e terzo passaggio e minimo 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso porpora quasi impenetrabile.
Profumo: spiccano note fumé di tabacco e liquirizia, fuse con note di frutta
rossa e nera ed un sottofondo di vaniglia a completare la cornice.
Gusto: l’entrata è piena e vigorosa, sostenuta da una buona struttura e un
tannino fitto e dolce che rende nel complesso un vino elegante e scorrevole.
Si apprezzano sin da subito la lunghezza e la dolcezza del finale.