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Entusiasmo per il Made in Sangiovese dell'Umbria” Il Messaggero
Il vino
“Cimbolo” nel dialetto locale significa “Un grappolo di uva”.
Denominazione
IGP Umbria
Il vitigno
100% Sangiovese.
La raffinazione
circa 30 mesi in botti di rovere francese, di cui, il 20% è nuovo, il 40% secondo l'impiego e il 40% terzo uso. Poi, l'affinamento prosegue in bottiglia per 24 mesi.
Invecchiamento
Il vino continua a maturare in bottiglia per almeno 15 anni
Caratteristiche sensoriali
per gli occhi: rosso rubino con riflessi violacei. Al naso: sentori di marasca, cannella e liquirizia dolce. In bocca: Molto elegante al palato con tannini vellutati e un finale persistente.
"Entusiasm for made in Umbria's Sangiovese” Il Messaggero
The wine
“Cimbolo” in the local dialect means “A bunch of grapes”.
Appellation
I.G.P. Umbria
The grape variety
100% Sangiovese.
The refining
Approximately 30 months in barrels made of French oak, of which, 20% is new, 40% second use and 40% third use. Then, the refining continues in the bottle for 24 months.
Ageing
The wine continues to mature in the bottle for a least 15 years
Sensory characteristics
To the eye: Ruby red with purple reflections.
In the nose: Scents of cherries, cinnamon and sweet liquorice.
In the mouth: Very elegant to the palate with velvety tannins, and a lingering finish.