PRALINE DI CIOCCOLATO FONDENTE PASTICCERIA FELICETTO

Cioccolato

I nostri cioccolati artigianali e tavolette sono prodotti con le fave di cacao selezionate dalle migliori piantagioni nel mondo. I raccolti avvengono solamente quando la cabosside è giunta ad una maturazione ottimale. Il clima, il territorio e le diverse collocazioni geografiche della piantagione donano al cacao aromi inconfondibili ed unici. La fermentazione, la giusta essicazione e la perfetta tostatura, insieme ad un lento concaggio, conferiscono al cioccolato la sua esclusiva caratteristica aromatica fondente e vellutata, esaltando l'intensità e la finezza di fragranze ricche e persistenti.

Prodotti piacentini

E' una fantastica galleria delle creazioni del gusto piacentino, dove l'invenzione del popolo con i suoi sapori, che hanno il profumo di una terra generosa, si sposa alla raffinatezza preziosa delle corti dei Farnese e di Maria Luigia d'Austria. I Romani non a caso chiamarono Piacenza "Placentia", la località che piace.

Piacerino

L'ambasciatore con il cuore di cioccolato di Piacenza, città d'arte antica di 2200 anni. Il cioccolatino dedicato a tutti i piacentini dalla Pasticceria Falicetto.

Il cioccolatino piacentino che racchiude in sé aromi della tradizione piacentina con il gusto di oggi. Piacerino fonde le sue radici nei croccantini piacentini del 1300, conosciuti ed apprezzati anche alla Corte di Maria Luigia d'Austria. Rielaborati e sposati ad un'attenta combinazione di raffinate creme in puro cioccolato fondente, con l'aggiunta, come è tipico in molti dolci piacentini, di una goccia di liquore. 
Ogni cioccolatino è legato alla cultura antica e popolare piacentina tramandando, nella sua inconfondibile carta bianco rossa (i colori simbolo della città), un detto o un proverbio in dialetto piacentino con traduzione in italiano.

Ingredienti principali
Interno: cioccolato fondente (pasta di cacao minimo 60%, burro di cacao, zucchero, emulsionante lecitina di soia, vaniglia naturale), zucchero, mandorle di prima scelta Bari, aroma alcolico, glucosio, albume di uova fresche. Copertura: cioccolato fondente (pasta di cacao minimo 60%, burro di cacao, zucchero, emulsionante lecitina di soia, vaniglia naturale)

Un tripudio di ciliegi in fiore illumina la campagna piacentina a Villanova. Grande festa per il raccolto delle ciliegie dal colore giallo rosso, squisito frutto dalla polpa ben soda e attaccata al nocciolo. Solo le più belle ciliegie, chiamate in dialetto dai piacentini "Sgranfgnòn", vengono scelte per essere lavorate dal pasticcere Aldo Scaglia, con ottimo cioccolato e pregiato liquore. Fatte a mano una ad una come la vera tradizione piacentina vuole. Così nascono gli "Sgranfgnòn piacentini". Un sapore da non poter dimenticare, da non poter resistere alla tentazione di continuare... uno tira l'altro, proprio come le ciliegie, e gli "Sgranfgnòn" di Falicetto continuano ad essere la buona tradizione artigianale piacentina.

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