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Ribolla Gialla Spumante Teresa Raiz
Da una attenta selezione dei migliori grappoli e dalla passione che la Teresa Raiz ha sempre dimostrato per questa varietà nasce uno spumante metodo Charmat che appassiona tanta gente a questa straordinario vino prodotto solo in Friuli. La buona acidità e la freschezza delle uve permettono di ottener delle bollicine uniche nel loro genere che enfatizzano le caratteristiche del prodotto di origine senza coprine gli aromi.
ZONA D’ORIGINE Rosazzo-Prepotto.
VITIGNI 100% Ribolla Gialla.
GRADO ALCOLICO 12,5% vol.
PERIODO VENDEMMIA Anticipata.
ANNO DI IMPIANTO 1993.
DENSITÁ IMPIANTO 4000 ceppi per ettaro.
POTATURA Guyot. VENDEMMIA Manuale.
VINIFICAZIONE Le uve pressate con attenzione a meno di 1 atmosfera vengono fermentate una prima volta a 16 °C. Il vino ottenuto nella successiva primavera, dopo lunga permanenza sui lieviti, viene rifermentato a 12 °C in autoclave. Una lunga permanenza sui lieviti e una sosta in bottiglia conferiscono un fine perlage e lunga persistenza al palato.
COLORE Giallo paglierino brillante.
PROFUMO Di buona fragranza fruttata, più floreale in maturità.
SAPORE Di buona struttura, dal frutto lungo e persistente. Fondamentale è sicuramente la sua mineralità.
ABBINAMENTI Ottimo aperitivo, ma a tutto pasto non stona purché si escludano le carni rosse. Ovviamente il pesce in ogni varietà è il suo ideale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO 7-9 °C.