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Colli di Parma ROSSO “VIGNA DEL GUASTO”
UVE: Barbera 75 % Bonarda 25 %
RESA PER ETTARO: 6 tonnellate/ettaro
EPOCA VENDEMMIA: 2° e 3° decade settembre
VINIFICAZIONE: affinamento in botte grande e bottiglia
ABBINAMENTI: vino adatto a preparazioni strutturate quali primi piatti con ragù a base di selvaggina e secondi piatti quali arrosti, brasati, carni alla griglia e bolliti.
TEMPERATURA SERVIZIO: 18 – 20 °C