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"Ronco delle Mele"
SAUVIGNON
DOC COLLIO
Ronco delle Mele significa "collina delle mele". L'nei primi anni 1940, dopo una grande frana che ancora oggi visibile, bisnonno Daniele piantati meli per stabilizzare il terreno ed evitare un'ulteriore erosione. Anni di questa influenza reso la vigna un ambiente organico speciale dove le viti sono particolarmente sani ed esprimono chiaramente l'anima di questa terra. Questo vino davvero ti dice da dove proviene.
Vitigno: 100% Sauvignon Blanc
Vigneti: Ronco delle Mele
Alcool: 13,5% - Acidità totale: 5,6 g / l - Temperatura: 10 ° - 12 ° C (50 ° F)
Vinificazione:
uve vengono raccolte in tre momento diverso partendo dalla sommità della collina e termina nella parte inferiore della valle. Macerare ultime 12 ore a bassa temperatura premere sotto CO2 che impediscono ossidazioni. 20% del mosto fermenta in grandi botti di rovere francese (27 hl) e non affinato per 6 mesi. "Batonage" una volta alla settimana
per due mesi migliora il corpo.
Note di degustazione:
oro chiaro con riflessi verdi, il naso esplosivo con fiori e note di salvia e menta, pesca bianca e uva spina Elder. Secco, molto equilibrato, frutta matura con note di agrumi, lungo finale.
Proposte con tipici menu “Furlan”:
pasta con le vongole, salame, frico
(formaggio Montasio fritto), gamberoni alla griglia, tartufo sulle uova strapazzate.