il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
Richiedi informazioni
Compila il form o contattaci al numero 0481 60347
Ho letto ed acconsento al trattamento dei dati secondo la Privacy policy INVIA RICHIESTA
il tuo brand, la tua passione , la tua storia...
MALVASIA
Denominazione d’Origine Controllata
Prodotto unicamente con uve di Malvasia Istriane
È nel fantastico clima del Collio Goriziano che la Malvasia Istriana ha trovato la sua massima espressione. Uva nobile e decisa, ci permette di ottenere un vino nel quale crediamo molto, un frutto variegato capace di passare da profumi freschi di fiori di campo per arrivare a complessi di spezie e pepe nero. È un vino che racconta la filosofia aziendale, l’essenza di questa terra, strutturato e preciso.
La vinificazione delle uve viene eseguita diraspando i grappoli e con una macerazione di 12 ore: si prosegue con un travaso e la fermentazione controllata. L’affinamento del vino avviene in vasca di acciaio con 6 mesi di permanenza sui propri lieviti.
Zona DOC: COLLIO, colline di Pradis a Cormons
Anno d’impianto: 1975, 2003
Resa per ettaro: 50 q.li Tipologia del terreno: marne ed arenaria (“Ponka”)
Sistema d’allevamento: guyot
Densità d’impianto: 4.500 / 5.500 piante per ettaro
Epoca di vendemmia: metà settembre 2013 Vinificazione: le uve vengono diraspate e macerate per 6 ore.
Fermentazione ed affinamento per 6 mesi in vasca di acciaio con permanenza sui propri lieviti.
Epoca d’imbottigliamento: fine aprile 2014 Dati analitici: gradazione alcolica 14 vol. - acidità totale 4,70
Temperatura di servizio: 12° C N.° di bottiglie prodotte: 5.000 bottiglie
Caratteristiche organolettiche: vino pieno, caldo ma grintoso e ben supportato dalla componente acido-sapida.
Abbinamenti: timballi di verdure, parmigiana di melanzane, salmone, trota affumicata, rombo al forno.