Compagnia della Guìsciola

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Giovanni Mastroianni

La Compagnia della Guisciola è un progetto nato grazie alla curiosità e tenacia di Ivano Tozzi, Paolo Petrangeli e Sergio Bucciotti che hanno recuperato la ricetta dello Svìnnere di Nonna Velia, una cuoca orvietana di lunga esperienza. L’idea di produrlo è sorta quando, aprendo una bottiglia invecchiata da 25 anni, si sono resi conto delle ancora intatte eccezionali qualità del liquore.

Chi siamo

Ivano Tozzi, Paolo Petrangeli, Sergio Bucciotti (figlio della nonna Velia), .... (quelli che hanno riscoperto la ricetta)

Lo Svìnnere è un prodotto tipico di Orvieto a base di vino di uve rosse e visciole (amarene selvatiche) con aggiunta di alcool e zucchero, sapientemente lavorate secondo l'antica ricetta medievale tramandataci dalla nonna Velia. L'idea di produrlo è sorta quando, aperta una bottiglia, invecchiata da oltre 25 anni e sigillata con la ceralacca, abbiamo degustato un prodotto dalle qualità eccezionali, ancora ben conservato, evoluto e ricco di eccellenti note liquorose.