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Conero D.O.C.G. Riserva Rossini
Zona di produzione: Vigna degli Angeli, alle pendici del Monte Conero nella zona DOC del Rosso Conero. Ancona – Marche.;
Annata: 2010;
Gradazione alcolica: 15 % Vol. Alc;
Uvaggio: 100% Montepulciano;
Descrizione Prodotto
Conero D.O.C.G. Riserva Rossini 2011
Montepulciano 100%
VIGNETI: Impianto multiclonale di 4650 piante per Ha, allevato a Cordone Speronato semplice e doppio su un terreno calcareo-argilloso tipico del Monte Conero ad una altezza di circa 350 mt. S.l.m. esposto a Sud ed a circa 2000 mt. dal mare.
VINIFICAZIONE: Vendemmiate a mano ed in cassette a partire dal 25 Ottobre, le uve, dopo una attenta selezione in vigna, sono state pigiate, diraspate e mantenute per 4 giorni a temperatura di circa 10°C prima di essere fermentate, poi dopo una fermentazione molto veloce, di 5 giorni, con continui rimontaggi per permettere l’estrazione di antociani e tannini dalle ottime bucce per dare al vino la sua complessità e colore, il vino è stato travasato in vasche in cemento vetrificato per pochi giorni per poi passare subito in barrique nuove per il 50% e di secondo passaggio per l’ altro 50%. La fermentazione malolattica è avvenuta in barrique entro il mese di Dicembre e successivamente il vino ha iniziato la sua maturazione in barrique per 17 mesi, fino ad Aprile 2012 quando è stato di nuovo messo in vasche in cemento vetrificato prime di essere imbottigliato in Settembre 2012. Il vino poi è rimasto in bottiglia per almeno 12 mesi prima di essere immesso in commercio.