Coop. Rinascita 78

Pecorino dei Monti della Laga

Le affinità nelle tecniche di produzione di questo formaggio col Canestrato pugliese sono dovute ai sentieri della transumanza che collegavano in passato la Puglia con le montagne abruzzesi. Un importante centro di lavorazione dei formaggi di latte di pecora sono gli alpeggi del massiccio del Gran Sasso, dove si produce anche il Pecorino dei Monti della Laga.