Cooperativa Oleificio Le Mosse

La COOPERATIVA OLEIFICIO MOSSE è situata nel comune di Montefiascone in provincia di Viterbo.
E’ stata costituita nel 1961 per iniziativa di un gruppo di olivicoltori della frazione Mosse, zona dalla quale la struttura ha preso il nome. Attualmente conta 350 soci conferitori che producono in media ogni anno 10.000 - 12.000 quintali di olive. Gli oliveti sono situati, principalmente, nei pendii intorno al comune di Montefiascone, dove l’olivo colora il paesaggio traendo dai terreni vulcanici e dal clima mitigato del lago di Bolsena le sostanze per dare un olio particolare, di bassissima acidità, dal profumo fruttato e il gusto tipico delle olive da cui proviene, dove la varietà caninese è presente all’80%. Questo olio, di colore verde smeraldo, con sentore di cardo selvatico usato a crudo su bruschette, zuppe e verdure crude esprime il meglio di sé. La Cooperativa propone una selezione di oli dall’”extravergine”, al “biologico” al “D.O.P Tuscia” ottenuti dalla lavorazione delle olive conferite dai soci, raccolte con brucatura a mano o meccanicamente e molite nel frantoio con sistema di estrazione a ciclo continuo entro le 12 ore dalla raccolta. L’olio extravergine di oliva italiano della cooperativa Oleificio Mosse di Montefiascone è un prodotto di qualità che conferma una particolare tipicità della Tuscia, essendo prodotto esclusivamente con olive conferite dai propri soci.