Agricola Rossi Leonforte

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Giovanni Mastroianni

AZIENDA  AGRICOLA ROSSI

Si è iniziato con la fava larga di Leonforte e si prosegue con la lenticchia nera per poi inserire la cicerchia e il cece (compresi quello gigante e quello nero); tutti i legumi della tradizione agricola siciliana sono oggi presenti in azienda e le loro produzioni, come le superfici annualmente investite sono in lieve e continuo aumento.

Tutte le lavorazioni, dalla semina alla mietitura fino alla trebbiatura vedono l’intervento della manodopera dell’uomo e vengono essenzialmente praticate come nel passato, si interviene ove possibile con lavorazioni agevolate dall’utilizzo di semplici macchinari.

Le ripetute sarchiature manuali permettono di evitare l’utilizzo dei prodotti fitosanitari nella lotta contro le piante infestanti, in modo da esaltare, assieme ai sapori particolari, l’elevata genuinità dei prodotti realizzati.

Il tutto al fine di ottenere prelibati frutti della terra siciliana nel ricordo delle cose semplici e dei sapori dei tempi passati.

Si lavora e ci si impegna giornalmente per diffondere la cultura di una sana alimentazione legata alle tradizioni ed ai prodotti del territorio.