COSTE DELLA SESIA ERBALUCE D.O.C. NIVIS PIETRO CASSINA

Nivis

COSTE DELLA SESIA DOC - PIETRO CASSINA

Vino Bianco secco da uve Erbaluce 100%

 Colore:

GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI LEGGERMENTE TENDENTI AL VERDE

 al naso:

INTENSO E PERSISTENTE CON CARATTERISTICHE NOTE FLOREALI DI FIORI BIANCHI FRESCHI, NOTE ERBACEE DI TIMO, FRUTTATE DI ANANAS APPENA MATURO

 al palato:

CORRETTO BILANCIAMENTO TRA SAPIDITÀ ED ACIDITÀ, DELICATI CENNI MINERALI E GRADEVOLE PERSISTENZA

Caratteristiche tecniche

• Denominazione:

  Coste della Sesia Bianco DOC

• Vitigni:

  Erbaluce CVT 29 e 55 - uva bianca autoctona tipica

• Caratteristiche dei vigneti:

  nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro

• Terreno:

  terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani, sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. I terreni sono acidi (pH 4,5-5,4), dal colore arancio, giallo e marrone scuro. Essi sono ricchi di minerali come manganese e ferro, che incidono fortemente sulle caratteristiche gustative del vino

• Vendemmia:

  attenta e severa raccolta manuale dell’uva in vigna ,in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.

• Vinificazione:

  dopo un'attenta cernita su tavolo vibrante ,avviene la diraspatura e soffice pigiatura, facendo confluire per caduta il succo e le bucce nelle vasche d’acciaio a temperatura controllata, al fine di trattenere al meglio i profumi e gli aromi. Fermentazione spontanea , per 7 – 10 giorni, a bassa temperatura, non superando i 18°C.

• Affinamento:

  il vino viene tenuto in vasca d’acciaio inox per alcuni mesi. Si passa quindi all’imbottigliamento , cui segue il naturale periodo di affinamento.

• Gradazione:

  13% vol

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