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COSTE DELLA SESIA ROSA D.O.C. DI MARTINA CALIGARIS VIGNAIOLO IN GATTINARA
Nel 2006 nata anche la secondogenita Martina e ho pensato di dedicarle questo vino per avere un prodotto da apprezzare soprattutto nei mesi pi caldi dell'anno. Le uve per il Rosa di Martina vengono vendemmiate nelle vigne della fascia pi bassa e dopo la pigiadiraspatura attendo 5/6 ore in modo che le bucce si separino dal liquido e poi faccio il salasso del mosto che cos“ ha preso solo un tenue colore rosaceo. A fine fermentazione, quando inverno, viene travasato in una vasca all'esterno in modo da fare tutte le precipitazioni per poi essere imbottigliato ad inizio primavera. Risulta essere un vino molto particolare in quanto le caratteristiche tipiche del nebbiolo si confondono con profumi floreali come la rosa canina.