CRAUTI DEL TRENTINO MENEGHELLI CRAUTI

I Crauti Meneghelli si ottengono dalla fermentazione naturale dei cavoli cappucci con l'aggiunta del sale da cucina. I cavoli cappucci sono da considerarsi una vera e propria pianta medicinale visto che contengono vitamine A, B1, B2, B6, C, D, E, K, PP e numerosi sali minerali, mentre la fermentazione regolata dal sale, aggiunge ulteriori proprietà terapeutiche grazie alla produzione di acido lattico. Questo alimento contiene un elevato numero di microorganismi, aventi la funzione di esplicare un'attività regolatrice sul sistema gastrointestinale, tale da poter essere classificato con il termine di alimento probiotico.
Molto importante è sottolineare che, se i crauti vengono consumati allo stato crudo, si può usufruire del ricco contenuto di fermenti lattici, importanti regolatori della flora microbica intestinale, che altrimenti con la cottura verrebbe meno.

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