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Il Culatello è uno dei salumi più prestigiosi della tradizione italiana. La stagionatura lunga e lenta, infatti, esalta il gusto dolce e delicato della carne, ricavata dalla parte alta della coscia del suino nero. Il salume si presenta esteriormente con una forma tipica detta “a pera”, di diametro sostenuto, ed al taglio la carne dal colore uniforme è sostenuta da fili di grasso brillante e saporito.