Delizie di Ale e Helga

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Giovanni Mastroianni

DELIZIE DI ALE E HELGA

Laboratorio Gastronomico produzione propria di ragù, crostini, marmellate, dolci tipici.

SFRATTO DEI GOYM

Questo dolce è forse tra i prodotti più importanti della tradizione ebraica dei comuni di Pitigliano e Sorano, simbolo dell’incontro fra gastronomia ebraica e maremmana. Oggi in questa zona del grossetano non ci sono più prodotti kosher (tranne poche eccezioni), ma rimangono le tracce di una antica e importante contaminazione; tracce disseminate in tutta la cucina locale.