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Con il nuovo Dogliani San Luigi vigna La Costa 2018 abbiamo due importanti novità.
Oltre a recuperare il vecchio nome “vigna” abbiamo fatto una selezione ancora più rigida dei ceppi più vecchi riducendo ulteriormente la quantità di bottiglie. Inoltre, il periodo di invecchiamento in cantina è stato allungato a tre anni.
Per Nicola Chionetti, con il La Costa si è finalmente riusciti ad “avvicinarsi maggiormente alla piena espressività che questo vino merita e alle straordinarie intuizioni viticole ed enologiche di mio nonno Quinto e mio padre Andrea”.
Denominazione:
Dogliani D.o.c.g.
Vitigno
dolcetto in purezza
Vigna
la Costa rappresenta la vigna piantata più in alto nella nostra proprietà (400 m s.l.m.), all’interno del cru San Luigi nel Comune di Dogliani.
Vinificazione e affinamento
vendemmia e fermentazione alcolica a settembre. Si affina per almeno due anni dalla vendemmia fino alla vendita. È previsto un periodo in botte grande di rovere francese non tostata. Il vino non è filtrato.
Caratteristiche del vino
all’occhio è molto intenso, violaceo. Il naso richiama sentori fruttati e floreali. In bocca è persistente e pieno. Finale lungo.
Bottiglie prodotte
circa 3.000
Certificazione
Vino Biologico