Dolciaria Palumbo

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Giovanni Mastroianni

DOLCIARIA PALUMBO

Abbiamo scelto la nostra tradizione

La Dolciaria Palumbo nasce nel 1988, grazie all’intraprendenza e alla passione di Giuseppe Palumbo che, dopo aver maturato una vasta esperienza nel settore della produzione dolciaria, decide di avviare una propria attività, dedicandosi alla riscoperta di una delle ricette più famose della tradizione sammarchese, quella del rinomato Croccantino.

Esistono diverse strade per raggiungere la perfezione e una di queste passa per la ripetizione costante degli stessi gesti, frutto di un sapere antico e immutato. La Dolciaria Palumbo, azienda situata a San Marco dei Cavoti, piccolo comune del Sannio beneventano, persegue da oltre vent’anni questa strada, specializzandosi nella produzione del tradizionale Croccantino, un dolce tipico che ha reso il suo luogo d’origine famoso nel mondo. L’antico processo di produzione rivive oggi grazie alla volontà di conservare immutata una tradizione ancora presente nella memoria storica dei sammarchesi, persone orgogliose della loro terra, che hanno saputo legare la propria identità ai simboli materiali della cultura del luogo in cui vivono. Ripetendo meticolosamente gli antichi gesti i Maestri Pasticceri della Dolciaria Palumbo sono riusciti a realizzare un prodotto unico, capace di risvegliare il gusto e gli altri sensi, contribuendo così a far conoscere e apprezzare le bontà della tradizione sammarchese.