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DON LUIGI
Riserva Molise DOC 2011
È ottenuto dalla selezione in purezza delle migliori e più mature uve di Montepulciano e Aglianico. È vinificato tradizionalmente con lungo contatto del mosto con le vinacce e maturato in piccole botti di rovere. Di colore rosso granato intenso con riflessi violacei, è un vino ricco, intenso, di grande armonia con perfetta fusione fra i sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, sentori di legno tostato e vaniglia.
GUSTO
Il vino rosso Don Luigi DOC della cantina Di Majo Norante si presenta all’esame organolettico con un colore rosso granato intenso e profondo, difficilmente si riescono a scorgere riflessi violacei. È un vino ricco, intenso, di grande armonia con perfetta fusione fra i sapori di frutta matura che evocano il sottobosco, la prugna, sentori di legno tostato e vaniglia.
ABBINAMENTO VINO-CIBO
Si abbina alla perfezione con le carni rosse, la cacciagione, piatti della grande cucina mediterranea, formaggi più o meno stagionati, formaggi muffati e carni alla griglia. La temperatura di servizio è di 18° C in bicchiere tipo “Bordeaux”, avendo cura di stappare la bottiglia almeno un'ora prima.
Vitigno
Montepulciano
Zona di produzione
Martarosa
Altitudine
100 mt.
Tipologia del terreno
calcareo
Impianto
spalliera 4.400 viti per ha
Età media delle viti in produzione
anni 15
Superficie del vigneto
6 ha
Produzione per ettaro
60/70 q.li
Vendemmia
fine ottobre/novembre
Vinificazione
macerazione a contatto con le bucce per circa un mese
Fermentazione malolattica
completa in barriques
Affinamento
in barrique nuove per circa 12 mesi - 6 mesi in bottiglia
Produzione
35.000 bottiglie da 0.75 l