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Olio Extra Vergine di Oliva D.O.P. Valle del Belice
ACIDITÀ <0,5
ZONA DI PRODUZIONE Area Valle del Belice precisamente nei Comuni censiti all’art. 3 del disciplinare di produzione D.O.P. “Valle del Belice” approvato con regolamento CEE 23225/97. ALTITUDINE 100 / 300 mt. s. l. m.
CULTIVAR Nocellara del Belice.
TIPO DI RACCOLTA Olive raccolte direttamente dalla pianta con brucatura a mano.
METODO DI ESTRAZIONE Estrazione dell’olio con il sistema del ciclo continuo a tre fasi, entro le 24 ore successive alla raccolta; decantazione naturale senza filtraggio.
COLORE Verde / giallo
PROFUMO Netto d’oliva
SAPORE Fruttato di oliva con note di pomodoro e carciofo, amaro e piccante molto equilibrati.
IMPIEGO IDEALE Il suo utilizzo è ormai consolidato in tutte le pietanze. Particolarmente gradevole si rivela l’accostamento ai piatti a base di verdure, sia cotte che crude, e ancor più a tutte le preparazioni a base di carne.
CONSERVAZIONE Lontano da fonti di luce e calore. SCADENZA 18 mesi dalla data d’imbottigliamento indicata sulla retro etichetta.