Fabrizio Dioniso Viticoltore in Cortona

Il progetto di Fabrizio Dionisio, fin dall’inizio elaborato in stretta collaborazione e sintonia con Federico Curtaz ed Attilio Pagli, è quello di fare vini assolutamente “artigianali” nella migliore e più nobile accezione del termine, senza rinunciare ad avvalersi delle più moderne metodiche e tecnologie ma lavorando sempre e soltanto in maniera manuale, in ogni fase della produzione, nel vigneto così come in cantina, all’insegna del massimo rispetto per l’ambiente, per la terra e per il suo frutto (e le sue preziose peculiarità organolettiche). Creare, insomma, vini con anima, non omologati. L’obiettivo era quello di ottenere, di pari passo con la maturazione dei vigneti, un grande Syrah che potesse non sfigurare di fronte ai migliori del mondo, ma che fosse di chiara, inequivocabile matrice toscana, anzi cortonese, e sapesse interpretare ed esprimere con originalità il territorio in cui nasce, puntando quindi sulla mineralità, il carattere, l’eleganza e la finezza che soltanto suoli profondi, antichi e realmente vocati possono trasmettere ad un vino, oltre che sulle tipiche note varietali.

“Riteniamo che lavorare con semplicità, etica e chiarezza d’intenti sia il modo migliore per rispettare, e gratificare, oltre che la natura ed i suoi frutti, anche e soprattutto coloro che berranno i nostri vini. Nella ferma convinzione che solo concentrandosi su volumi molto piccoli, ed operando con cura assidua e grande rigore, sia in vigna che in cantina (naturalmente utilizzando solo uve di propria produzione), si possano ottenere qualità estreme. La nostra azienda vitivinicola è una realtà del tutto artigianale; una sorta di laboratorio, un opificio, una boutique. E abbiamo tutte le intenzioni di rimanere così come siamo per sempre, perché non viviamo (e non vorremmo mai vivere) di grandi numeri e di quantità, ma solo di qualità.”

Fabrizio Dionisio