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È uno dei prodotti di cui andiamo più fieri. tramandiamo questi semi da generazioni per cui, con molta probabilità, il fagiolo lenzariello costituisce una varietà a sé.
I nostri fagioli si producono in agosto e l'intero processo, dalla semina al raccolto alla cernita, viene fatto rigorosamente a mano.
Il nostro fagiolo bianco è stato inserito in un “Campo di Conservazione e Moltiplicazione per la Biodiversità Vegetale dell'Alto Casertano”, curato dal Dipartimento di Agraria dell'Università di Napoli Federico II.