FALERIO DEI COLLI ASCOLANI D.O.C. FONTURSIO

VINO
Denominazione: Falerio dei Colli Ascolani D.O.C. - Fontursio
Uve: Passerina 30% Pecorino 20% Trebbiano 50% Coltivazione biologica.
Tenore Alcolico: 12.5 % vol.
Bottiglie Prodotte: n° 30.000

VIGNETO
Ubicazione: Ripatransone localita’ Fontursia
Superficie Ettari: 3.0
Tipologia del Terreno: Di buona fertilita’, terreno sciolto di buona 
componente e scheletro (ghiaia). Ottima aerazione.
Esposizione e Altitudune: SUD-EST a 350-400 m s.l.m.
Ottima ventilazione principalmente da correnti marine.
Sistema di Allevamento: Cordone speronato.
Densità Viti(n°piante/Ha):Mediamente 3.000
Età Media delle Viti:18-25 anni
Resa Uva per Ha in Kg: 12.000
Epoca di Vendemmia: Ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO DEL VINO
Vinificazione: Raccolta in cassette in base alle curve di maturazione, segue vinificazione in serbatoi di acciaio inox.
Controllo della Temperatura
di Fermentazione: a 17/20°C
Durata della Fermentazione:In bianco per circa 10 giorni con lieviti selezionati.In serbatoi inox fino all’imbottigliamento ( circa sei mesi dalla vendemmia).
Conservazione:Possibilmente in luogo asciutto, fresco e buio.Si consiglia di consumarlo entro 2 anni.
Temperatura di servizio: 10/12° C

GIUDIZI SUL VINO
Viene prodotto lungo il territorio collinare della provincia di Ascoli Piceno ad esclusione della fascia alto collinare, montana e dei fondovalle.
Visivo: Colore cristallino, giallo paglierino,consistente.
Olfatto: Abbastanza intenso e persistente, fine fruttato floreale, fiori bianchi, frutta gialla matura, mela golden, fiori di camomilla, anice.
Gusto: Secco, caldo, abbastanza morbido, di buona acidita’, sapido, di buon corpo intenso abbastanza persistente, ne risulta un bianco fine ed equilibrato.
Abbinamento:Formaggi di media struttura, piatti light, ma soprattutto piatti di pesce, come da tradizione picena.
E’ particolarmente gradevole servito come aperitivo.
T° servizio : 10 - 12°C.

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