FALERNO DEL MASSICO ROSSO D.O.P. RAPICANO

FALERNO DEL MASSICO ROSSO D.O.C.  RAPICANO

DESCRIZIONE

E’ il nostro Top Wine a base aglianico 100%, coltivato su “Vigna Alessandro” a 260 m slm, su un terreno di natura vulcanica ricco di scheletro tufaceo e felicemente esposto a Sud. È un Falerno del Massico rosso di grande spessore, con un grande equilibrio gusto olfattivo, ricco di note fruttate e balsamiche con lievi sensazioni fumè derivate dall’antico terreno piroclastico su cui risiede il vitigno.

LAVORAZIONE                 

Diradato in vigna con una produzione massima di 50 quintali ad ettaro. Dopo un attenta fermentazione con le vinacce di 15 giorni a temperatura controllata, matura in barrique di rovere francese nuove per ulteriori 12 mesi, dove svolge la fermentazione malo-lattica e sottoposto periodicamente a batonnage.

Successivamente passa in bottiglia per un periodo di affinamento che non è mai inferiore a 10-12 mesi, prima di essere messo in commercio. Affinamento che si svolge nella nostra bellissima cantina in tufo a 8 metri sotto il livello di campagna, in assenza di rumori molesti, di luce e ad una temperatura costante durante tutto l’anno che si aggira intorno ai 10 °C.

SIGNIFICATO DEL NOME RAPICANO

Rapicano è una parola “antica” del dialetto Nocelletese”, che sta ad indicare un gran lavoratore, forte, instancabile che non si ferma mai e lavora molta di più di un normale lavoratore. E quindi abbiamo scelto di associare il nostro TOP Wine Rapicano a questa antica espressione, perchè anch’esso esprime forza, struttura, e grande capacità di affinamento nel tempo. In pratica, come tuti i grandi Falerno, “immortale nel tempo”.

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