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Farina Gialla & Nera di Lovero
L'Italia offre un'estrema eterogeneità di prodotti e li sa anche valorizzare come ricchezza economica per il territorio, in quanto essi ci caratterizzano e distinguono come marchio particolare apprezzato in tutto il mondo. Farina Gialla Integrale: L' Azienda Agricola Tramacchi offre la FARINA GIALLA INTEGRALE , macinata a pietra ,prodotta dalla nostra straordinaria terra lavorata con passione da chi sa coltivare e valorizzare il territorio. Per produrre il mais da polenta è stata usata una vecchia varietà locale di mais, tipica di Chiavenna. Non si tratta di una coltivazione che ha bisogno di particolare terreno, necessita solo di acqua ,coltivata senza l’utilizzo di trattamenti chimici, tutto in modo naturale. FARINA "NERA DI LOVERO" Con la farina di grano saraceno si possono preparare gustosissimi dolci a base di frutta secca e deliziosi primi come i pizzoccheri e schiat. E' preferibile acquistare il grano saraceno in confezioni sigillate, infatti all'aria aperta questo tipo di alimento si deteriore molto facilmente, per questo motivo abbiamo deciso di confezionare anche questo prodotto in pacchi da kg.1 sottovuoto. Il nome di questa pianta va attribuito alla popolazione dei turchi ( saraceni ) che per primi ne introdussero la pianta in Europa. In Italia il grano saraceno viene coltivato soprattutto in Valtellina ; la sua farina è utilizzata nella preparazione di piatti tipici della zona come la polenta taragna ed i pizzoccheri. Il frutto di questa pianta ha un alto potere nutritivo in quanto contiene gli otto aminoacidi essenziali che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare.
