Farina Integrale

---

FARINA: come tutti voi saprete, la farina si ottiene dalla macinatura dei cereali; macinando il grano si ottiene farina di grano. Dalla macinatura di 1kg di grano si ottiene nient’altro che 1kg di farina integrale: molto semplice fino a qui!

La varietà di grano da noi coltivata è il Bolero. Lo maciniamo in un mulino a pietra a pochi km da casa, come si faceva una volta, e dal quale otteniamo i seguenti prodotti:

FARINA INTEGRALE può essere utilizzata tale e quale, con tutti i vantaggi del caso (vedere la sezione news/curiosità), oppure setacciata per separarne le varie componenti grazie al diametro variabile delle sue parti.
Utilizzando valli (setacci), a partire dalla farina integrale si possono ottenere 3 componenti:

Fiore di farina
Cruschello
Crusca
FIORE DI FARINA è l’impalpabile farina che utilizziamo per preparare pane, pasta, pizza…eccecc. Costituisce la parte più interna del chicco di grano e contiene il glutine, la sostanza chiave per poter impastare! Ideale per gli impasti di pane, focaccia, pizza, pasta….e per ogni ricetta in cui sia prevista la farina!
CRUSCHELLO rappresenta l’embrione che deve dare origine alla nuova piantina di grano. È una parte importantissima in quanto ricca di Sali minerali, grassi, vitamine e proteine, dunque nutrizionalmente eccezionale. Può essere aggiunto al fiore di farina per migliorare le proprietà nutrizionali dell’impasto.
CRUSCA è la parte più esterna del chicco di grano, fibrosa e molto efficace nel regolare il passaggio intestinale. Può essere aggiunta al fiore di farina o la si può mangiare con lo yogurt per esempio.
Sintetizzando: FARINA INTEGRALE = FIORE DI FARINA + CRUSCHELLO + CRUSCA

Qui si potrebbe mettere un’immagine per ciascuna di queste voci: una per la farina integrale, una per il fiore..eccecc.

il tuo brand, la tua passione , la tua storia...