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In Bedizzole, presso l’antico mulino, maciniamo a pietra il migliore granoturco vitreo selezionato ricavandone la nostra pregiata farina per polenta.La coltivazione adottata non prevede l’utilizzo di acqua di irrigazione, scelta legata anche all’obiettivo di recuperare terre marginali del comprensorio; si utilizzano operazioni di semina e tecniche agronomiche a basso impatto ambientale, come l’uso molto ridotto di elementi fertilizzanti