Fattoria Lama Grande

Siamo una piccola azienda a conduzione familiare, situata sull'Appennino tosco-emiliano.

Produciamo latticini esclusivamente con il latte delle nostre mucche (pezzate  rosse), che sono alimentate con fieno biologico di nostra produzione o acquistato da aziende certificate della zona e con una minima integrazione di cereali bio (1,5-2/kg giornalieri), rimanendo sempre al di sotto del limite dei 7 kg richiesto dal biologico. Nella stagione primaverile/estiva le mucche pascolano liberamente nei 30 ha aziendali.
Pertanto, proprio per questo tipo di alimentazione, la quantità di latte che procucono è molto limitata (15 lt giornalieri contro i 40 lt standard), a grande vantaggio dell'elevata qualità e del benessere dell'animale.
Il latte munto viene lavorato freschissimo nel caseificio adiacente, nel quale produciamo formaggi a latte crudo in cui ritroviamo tutte le proprietà del latte inalterate.