Fattoria Ma' Falda

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Giovanni Mastroianni

IL CASEIFICIO AZIENDALE

Fattoria Ma’ Falda ha un piccolo laboratorio a conduzione familiare per la produzione artigianale di formaggio di capra a latte crudo. 

Ogni giorno immediatamente dopo la mungitura, trasformiamo il latte delle nostre capre. Lavoriamo solo latte crudo, così il latte mantiene le sue particolarità microbiologiche naturali con effetti specifici sulle caratteristiche organolettiche del formaggio.
Le particolarità del latte cambia con il cambiare delle stagioni, e di conseguenza anche le proprietà del formaggio.

Produciamo formaggi di vari tipi, formaggi molli , semi-molli e formaggi duri, da cagliata acida e cagliata dolce, formaggi freschi e stagionati.

Tutta la lavorazione si fa esclusivamente a mano con metodi e tecniche naturali nel pieno rispetto della salute e del benessere degli animali e dell’ambiente. La purezza del prodotto è garantita da accurati controlli periodici del latte e del formaggio.

Adiacente al caseificio abbiamo un piccolo spaccio per vendita diretta, aperto da marzo a fine ottobre.

OSPITALITA'

L’agriturismo dispone di 5 appartamenti vacanze per un totale di 20 posti letto. Gli ambienti sono ristrutturati e arredati con gusto e semplicità. Ogni appartamento ha il suo ingresso indipendente, il riscaldamento e stufa a legna o camino, è dotato di una o più camere, bagno, soggiorno con angolo cucina ben attrezzata, provvisto di frigo, forno e 4 fuochi per cucinare con comodità.
Da ogni casa si accede all’area esterna arredata e riservata con un bellissimo panorama della campagna umbra.