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Il Fatulì è un formaggio affumicato, raro e straordinario che è annoverato tra i Presidi Slow Food e Gualberto oggi ne è il principale produttore; le aziende aderenti all’Associazione Produttori Fatulì di Val Saviore, associata al Presidio Slow Food, sono cinque e risultano distribuite tra la Valsaviore e la media e bassa Valle Camonica.
