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Il Consorzio Fico Essiccato del Cosentino è stato costituito nel 2003 da imprese di produzione e trasformazioneallo scopo di valorizzare e promuovere il comparto dei fichi di Cosenza. E' stato realizzato un grande progetto di Filiera che ha portato all'ammodernamento delle aziende, nonché ad un forte incremento delle superfici produttive. Produzione affascinante e storicamente significativa, i "Fichi di Cosenza" rappresentano una vera e propria risorsa economica e sociale della provincia di Cosenza.