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Fico Rosa di Pisticci
fichi al peperoncino....... fichi al peperoncino Descrizione lavorazione: la materia prima utilizzata è costituita da fichi prodotti nei terreni aziendali, siti nell´area di Metaponto -sud italia-, di una varietà autoctona denominata «Fico Rosa di Pisticci». La trasformazione avviene entro 24 ore dalla raccolta. I fichi sono lavati e cotti in forno previa aggiunta di zucchero e di peperoncino in polvere. Ingredienti: Fichi, zucchero e peperoncino. Utilizzo: da consumare tal quali per gustare il sapore dei fichi esaltato dall´abbinamento con il peperoncino; ideali per valorizzare vari tipi di carni lesse. Caratteristiche organolettiche Colore: marrone ambrato; Gusto: dolce e leggermente piccante; Consistenza: analoga a quella del frutto fresco.
