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La Denominazione di Origine Protetta “ Ficodindia di San Cono”
è riservata ai frutti di Ficodindia che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. La denominazione di origine protetta “ Ficodindia di San Cono” è riservata ai frutti provenienti dalle seguenti cultivar della specie “Opunzia Ficus Indica” coltivate nel territorio delimitato all’art.3 del presente disciplinare di produzione: “Surfarina” o “Nostrale” detta anche Gialla; “Sanguigna” detta anche Rossa; “Muscaredda” o “Sciannarina” detta anche Bianca; E’ ammessa anche una percentuale non superiore al 5% di ecotipi locali. Sono considerati ecotipi locali le selezioni di “Trunzara” relative alle cultivar Surfarina o Nostrale, Sanguigna e Muscaredda o Sciannarina. I frutti di Ficodindia vengono distinti nelle seguenti qualità: Qualità A (Agostani) se ottenuti dalla prima fioritura; Qualità B (Tardivi o scozzolati) se ottenuti dalla seconda fioritura...
