Frantoio La Visona

Il Frantoio si trova in località Pieve di Compito alle pendici del Monte Serra, a pochi passi dal paese di S. Andrea di Compito dove gli oliveti, per la maggior parte, sono ancora coltivati sui cosiddetti terrazzamenti realizzati  dall’abile lavoro degli abitanti di questi luoghi.

La Cooperativa Agricola “Frantoio Sociale La Visona” è una cooperativa  di piccoli olivicoltori che osserva ancora la tradizionale lavorazione delle olive fatta col vecchio sistema della macinatura con macine in pietra e spremitura rigorosamente a freddo mediante torchi a pressione.

La spremitura a freddo con le macine in pietra, consente all’olio di mantenere la sua naturale fragranza, quel pungente sapore di oliva appena spremuta, il colore di un verde intenso, opaco e pastoso.

L’importanza della spremitura a freddo sta nel mantenere basso il grado di acidità dell’olio, qualità necessaria per potersi avvalere del titolo di extravergine, garanzia di un prodotto nobile che non ha subito manipolazioni di alcun genere.

Nei frantoi artigianali come il nostro la spremitura a freddo dà oli che addirittura non superano lo 0,3%.

Il Frantoio è aperto per l’attività della molitura nei mesi di ottobre, novembre e dicembre ed è possibile acquistare direttamente in Frantoio l’olio prodotto dai nostri soci.

Su prenotazione si effettuano visite guidate con degustazione del nostro Olio Extravergine di Oliva.