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SAN NILO BIANCO
Bianco Lazio IGP
VITIGNI: Malvasia del Lazio, Trebbiano Toscano, Trebbiano Giallo e Bombino
CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE
Gradazione alcolica svolta 12,86 %vol.
Acidità totale (in acido tartarico) 5,40 g/l
Acidità volatile (in acido acetico) 0,22 g/l
Anidride solforosa libera (SO2) 18 mg/l
Anidride solforosa totale (SO2) 102 mg/l
Ceneri 1,90 g/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE Giallo paglierino con riflessi verdastri.
PROFUMO Tipico di fruttati, sentori di pesca bianca e pera; floreale,nello stesso tempo di ginestra ed artemisia.
SAPORE Buona freschezza, moderatamente caldo, di buon equilibrio, di giusto corpo con riconoscimenti che confermano i toni olfattivi con note di spezie, erbe officinali, sambuco e salvia.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Formaggi di media o lunga stagionatura, uova e carni bianche.
