FREISA D’ASTI D.O.C. SUPERIORE RARIA CASCINA QUARINO VINI

FREISA D’ASTI DOC SUPERIORE “RARIA”

CURIOSITA’: Raria significa spargolo in dialetto piemontese, chiamata così per il suo grappolo non serrato. Così si differenzia dagli altri, il vitigno Freisa è uno dei più antichi e importanti del Piemonte e grazie ai tannini ben presenti, ma delicati, si presta molto bene all’invecchiamento…..provare per credere

DENOMINAZIONE: Freisa d’Asti Doc Superiore

VARIETA’:  Freisa 100%

VIGNETI: Cru in Aramengo d’Asti

POTATURA:a Guyot tradizionale

VENDEMMIA:manuale in cassette, nella seconda metà di Ottobre

VINIFICAZIONE: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata di 26-28°C. Il vino viene poi lasciato invecchiare circa 12 mesi in botte grande e successivamente alcuni mesi in bottiglia

CARATTERISTICHE:

• COLORE: Rosso granato cerasuolo piuttosto chiaro con tendenza all’aranciato
• PROFUMO: delicato, di lampone e di rosa
• GUSTO: persistente

ABBINAMENTI: formaggi stagionati e secondi piatti come arrosti, brasati, cacciagione.

Servire a temperatura di 18-20 °C

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