Laboratorio di Torrefazione Giamaica Caffè

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Giovanni Mastroianni

Laboratorio di torrefazione giamaica caffe è una delle migliori torrefazioni italiane di caffè premium. l'azienda è guidata da simone fumagalli, successore di gianni frasi. rimane fedele alla tradizione insegnatagli dallo stesso gianni e da suo zio, giovanni erbisti, che iniziò a tostare il caffè nel 1947. utilizza ancora la sua tostatrice originale erbisti, che lo rende quasi certamente l'ultimo torrefattore al mondo a tostare direttamente i suoi chicchi con una fiamma aperta. la filosofia di famiglia rimane la stessa, evitando tostature scure per preservare anche gli aromi più sottili del caffè. simone è ossessionato dall'approvvigionamento dei suoi fagioli e insiste per specificare gli esatti mezzi di produzione in ogni fase del processo.

crede nella qualità piuttosto che nella quantità, producendo tanto caffè in un anno quanto lavazza ne fa in due ore. i chicchi di giamaica caffè assicurano un caffè di altissima qualità scelto da bar prestigiosi e ristoranti stellati michelin.

Non vi aspettate di trovare una versione migliore di quello che siete abituati a bere, questo è un’altra cosa: è il Caffè!

Sorseggiatelo nei momenti speciali, così come fate per il grande distillato o la grande cioccolata oppure al mattino per ritrovare il profumo dimenticato del caffè che esce dalla moka, ricordate che ogni varietà ha le sue caratteristiche, esistono caffè per il dopo pasto, per la colazione, per il pomeriggio, per la meditazione…..

Un piccolo consiglio: si beve il caffè amaro per scoprirne i difetti, con una puntina di zucchero per apprezzarne i pregi (ed usate acqua senza calcio).