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Colore: biondo oro, luminoso e chiaro, lievemente iridescente.
Aroma: delicatamente fiorito, con leggere note di erba e fieno.
Sapore: dolce e morbido, sorprende per il gusto pieno e fruttato con soavi sfumature di erbe aromatiche.
Cristallizzazione: assente o molto ritardata, con cristalli facilmente solubili.
Conservazione: luogo fresco, al riparo dalla luce.
Ideale come dolcificante per i bambini già a partire dai 18 mesi. Ricostituente e al tempo stesso disintossicante, protegge il fegato e combatte le infiammazioni alle mucose dell’apparato respiratorio e gastrointestinale.
Il suo gusto dolce e poco acido si abbina a tutti i tipi di yogurt e formaggi, soprattutto se stagionati o erborinati, come il Roquefort o il Gorgonzola. Accompagna perfettamente carne e pesce conditi con salse ed è ottimo a colazione. Per la sua delicatezza, è particolarmente indicato a sostituire lo zucchero in qualunque bevanda.