LAZIO VIOLONE I.G.P. GOCCE VIGNETO CIPOLLETTA

GOCCE

DENOMINAZIONE
Lazio Rosso IGP (Indicazione Geografica Protetta) BIO

VIGNETO
CIPOLLETTA
- vitigno Violone 100% 
- impiantato nel 2004 
- altitudine media 250/300 m. s.l.m 
- sistema d'allevamento cordone speronato 
- 5000 ceppi per ettaro
- suoli argillosi e tufacei 
- esposizione terreni a Sud 
- resa 1200 gr/ per ceppo

VENDEMMIA E CANTINA
- raccolta ad Ottobre 
- selezioni dei grappoli manuale in cassette da 15 kg 
- diraspapigiatura, fermentazione a temperatura controllata, fermentazione malolattica naturale in barriques di secondo e terzo passaggio 
- maturazione in barriques per 17 mesi sulle fecce fini e 12 mesi in bottiglia

VINO
- grado alcolico 14,5 % Vol. 
- acidità totale 5,20 g/l 
- zuccheri residui 2,5 g/l 
- solforosa totale 80 mg/l 
- 1300 bottiglie prodotte da 750 ml e 100 bottiglie magnum da 1,5 L in scatole di legno da 1,2,3 e 6 bottiglie e cartoni da 6 bottiglie 
- in commercio da Dicembre 2013

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