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MALGHESINO
Il Malghesino è un formaggio erborinato a pasta molle realizzato con latte intero di vacca sottoposto a pastorizzazione.
Sapore:
Il tipo “Naturale” si presenta con sapore decisamente piccante.
Colore:
Pasta di colore bianco o paglierino, screziata per sviluppo di muffe con venature blu/verdastre. Crosta grigia e/o rosata NON EDIBILE.
Consistenza:
Al tatto si presenta “solido” e cremoso, con pasta unita senza occhiature.
Al palato si presenta morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca.
Assenza di cereali contenenti glutine e loro derivati