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Classificazione Greco di Tufo D.O.C.G. Tipo di uvaggio 100% Greco di Tufo Prima annata di Produzione 2002 Numero di bottiglie prodotte 20000 Tipologia del terreno argilloso calcareo con consistenti venature solfuree Esposizione e altimetria Sud-est sud-ovest dai 250 ai 500m. Sistema di allevamento guiot, raggiera avellinese Età media delle viti in produzione 5-25 anni Resa di uva per ettaro 50 60 q.li x ha Epoca della vendemmia metà- fine ottobre Fermentazione Acciaio Durata di fermentazione e macerazione 30-40 gg. Fermentazione malolattica no 5 mesi sulle fecce fini Affinamento in bottiglia 1 mese Gradazione alcolica 13% vol. Colore giallo paglierino carico Profumo minerale, fruttato di albicocca e pesca Sapore Sapore di grande persistenza, che ricorda i frutti maturi, elegante e ricco di acidita e mineralità Temperatura di servizio 10°C