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GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE
Uvaggio100% Grignolino
Forma di allevamento e potaturacontrospalliera con potatura guyot, 4000 piante ad ettaro
Caratteri pedologici e colturaliterreni calcarei con esposizione sud, sud-est; lavorazione del terreno e concimazioni solamente organiche all’occorrenza; sfalcio delle erbe infestanti, trattamenti anticrittogamici a base di rame, zolfo e microrganismi; raccolta manuale e cernita in cassette da 15-18 kg
Resa per ettaro60 quintali
AffinamentoAcciaio (6 mesi)
Caratteristiche organolettichecolore rosso con sfumature aranciate, profumo speziato, lieve sentore astringente equlibrato da una buona acidità e mineralità
AbbinamentiAntipasti, primi piatti di pesce, carni bianche, formaggi
Temperatura di servizio18°