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la bottega
DAL 1966
Le nostre carni provengono da allevamenti controllati ea chilometro zero, dove gli animali vengono allevati all'aria aperta, nel pieno rispetto delle condizioni igienico sanitarie e della dignità dell'animale stesso.
Per le nostre carni rosse ci rivolgiamo a Fattoria Fontetto, un'azienda storica che da anni alleva i bovini migliori, di razza Lomousine, Marchigiana, Chianina e Romagnola. Gli animali vengono nutriti con cereali e foraggi provenienti da colture biologiche certificate.
Gli agnelli castrati invece vengono allevati nell'Azienda Agricola di Paolucci Danilo, a Badia Tedalda. Anche in questo caso, il benessere degli animali è uno degli aspetti fondamentali nel processo di crescita.
Come le carni, anche i salumi, sono prodotti con carni fresche.
Il nostro prosciutto cotto è realizzato con cosce di suini CLAI e viene lavorato e marchiato nella nostra azienda.
La cottura, invece, avviene a Felino, in provincia di Parma.