Guelfo a Latte di Capra

Prodotti, Formaggi

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Dettagli prodotto

Materia prima
latte di capra, prodotto dalle greggi al libero pascolo nelle fattoria fiorentino.

Tecnica di produzione
formaggio a latte crudo con coagulazione presamica.

Caratteristiche del prodotto
forme di varie pezzature da 0.500 kg.
Affinato in vino rosso della daunia, pasta bianco avorio, compatta, cremosa.

Stagionatura
il Guelfo matura sulle assi di legno grezzo. shelf-life 180 gg.