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“Sinsäl” termine che nell’antico contado indicava colui che trattava e mediava prodotti della terra, ma era anche l’artefi ce di unioni matrimoniali tra i fi gli delle diverse famiglie benestanti. Anche in questo vino il matrimonio è stato combinato tra uve di varietà differenti (il barbera e la croatina).
SINSÄL
Gutturnio superiore D.O.C. Colli Piacentini
Tipologia: Fermo aff nato il 20% in barriques per 6 mesi - 80% in acciaio
Vitigno: Barbera 60% - Croatina 40% Anno di impianto: 1977
Forma di allevamento: Sistema Guyot Terreno: Limoso, buona dotazione di potassio e calcio
Resa media per ettaro: 70 quintali
Gradazione alcolica: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Caratteri organolettici: Colore granata scuro con rif essi viola.
Profumo vinoso con cenni di prugna e ciliegia accompagnano il sapore morbido, giustamente tannico ed ampio con retrogusto di frutta cotta.
Abbinamenti: Vino ideale per piatti consistenti e gustosi a base di carne e selvaggina. “
