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Panettoni Artigianali
Un vecchio artigiano ci ha tramandato la ricetta originale del panettone artigianale e i nostri maestri pasticceri negli anni l’hanno affinata e perfezionata. Materie prime ricercate, lunga lievitazione naturale e manualità, per un totale di 72 ore di lavorazione, racchiuse in un impasto soffice e profumato dal gusto equilibrato. Una tensione all’eccellenza assoluta coniugata ad un progetto sociale che riempie il cuore: è questo il segreto dei panettoni del carcere di Padova.
Panettone Artigianale Classico
Lavorazione manuale e materie straordinarie danno vita al vero panettone della tradizione, in un impasto soffice e profumato, arricchito da gustosi canditi e morbide uvette, caratterizzato da un incredibile equilibrio al palato. Il panettone realizzato dai pasticceri detenuti nella casa di reclusione di Padova con metodi e tempistiche artigianali.
Panettone al Cioccolato
La ricca sofficità dell’impasto tradizionale incontra la golosa bontà del cioccolato fondente, in un panettone assolutamente irresistibile. Un dolce straordinario, frutto di lavorazione manuale e di tempi di lavorazione superiori alla media, realizzato dai pasticceri più motivati d'Italia: per loro questo dolce è un assaggio di futuro.
Panettone al Kabir
Il panettone al Kabir Moscato di Pantelleria DOP nasce dal felice incontro con Donnafugata. Il risultato è un panettone equilibrato in cui le fresche ma accoglienti note del Kabir finiscono per lasciare spazio ad un delicato sentore di burro. Un panettone dallo straordinario carattere mediterraneo, perfetto per riscaldare ogni tavola natalizia. Giotto e Donnafugata: due aziende che hanno in comune l'aspirazione alla qualità, il gusto paziente della produzione artigianale e la sensibilità sociale.
Panettone alla Birra
Uvette ammostate in una birra dai sentori fragranti e agrumati, capace di narrare le note inebrianti di un buon lievitato. Incredibilmente soffice al palato, vi sorprenderà col suo generoso profumo di malto. Questo dolce è frutto di una pasticceria protesa alla sperimentazione continua, in cui ci si prepara al futuro maturando una professionalità di alto livello.
Per realizzare il panettone artigianale alla birra utilizziamo la “Regina del mare"
