I Salumi Artigianali Di Carnia

Era l'anno 1940 e nella nostra splendida valle l'agricoltura era l'unica risorsa. Mio nonno in quei tempi faceva il malgaro e allevava diversi maiali, e non solo li allevava ma li trasformava in meravigliosi salumi affumicati. Mio padre Rinaldo si affascinò e intraprese lo stesso mestiere, mantenendo le 3 regole usate da mio nonno: 1. Rispetto e amore per la propria terra. 2. Passione per le cose buone della vita. 3. Mettere nei nostri salumi