I.G.T. RONCHI VARESINI ROSSO INSUBRE VITIVINICOLA LAGHI D'INSUBRIA

I.G.T. RONCHI VARESINI ROSSO INSUBRE VITIVINICOLA LAGHI D'INSUBRIA

INSUBRE
IGT Ronchi Varesini Rosso

Zona di produzione: prodotto nel territorio della IGT Ronchi Varesini, nel vigneto di Albizzate, Valle dell’Arno (Varese), zona altimetrica collina interna, altitudine m.350 s.l.m. Vino da Vitigno internazionale coltivato per contiguità territoriale e culturale col Canton Ticino (CH).

Uve: Merlot.

Tecnica di produzione: Viti allevate in terreno acido sabbioso, a Guyot, distanza sulla fila un metro, interfila due metri, 5500 ceppi ettaro, esposizione ad Est, resa all’ettaro 75 quintali, età vigneto dodici anni; vendemmia intorno alla fine di settembre – inizio ottobre con raccolta manuale delle uve in cassette da 15 kg., vinificazione in rosso  con macerazione a temperatura controllata (max. 28°) e rimontaggi sul appello Affinamento un anno in acciaio e sei mesi in bottiglia  di fermentazione.

Colore: rosso rubino con riflessi granato.

Profumo: al naso il vino si presenta fresco, balsamico e floreale con sentori di frutti

di sottobosco a bacca rossa, marasca e rosa canina, bacche scure, ribes e cassis, con leggere note speziate. Percezione di sentori di tostatura e di fumè, pellame e  foglia di lavanda.

Sapore: in bocca si presenta caldo, con tannini morbidi e delicatissimi, con discreta sapidita’ che gli conferisce una buona persistenza e un’ottima bevibilità.

Imbottigliamento: Bottiglia bordolese marrone da litri 0,75

Gradazione: 12,5% Vol .

Temperatura di servizio: ambiente, 16-18’. Utilizzare un bicchiere grande per la mescita tipo ballon.

Abbinamento: antipasti di salumi IGP della provincia di Varese e patè di vitello alla milanese, risotti, paste con ragù di carni e selvaggina, carni rosse e di coniglio o volatili. Formaggella di capra del Luinese IGP.

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