Il Frutto Permesso

L'Italia che ilmangiaweb ama raccontare

Giovanni Mastroianni

IL FRUTTO PERMESSO

Niente è bello come l’agricoltura, niente è più nobile, niente è più degno dell’uomo libero. Cicerone

Contadini innanzi tutto.

Anche se le nostre attività spaziano dalla trasformazione alimentare alla ristorazione, dall’ospitalità all’animazione culturale, il Frutto Permesso è per prima cosa un insieme di contadini. La nostra base produttiva è costituita da 15 aziende agricole, dalle terre di pianura fin quasi ai duemila metri dell’alta Val Pellice.

Da sempre bio.

Tutto ciò che coltiviamo è prodotto da agricoltura biologica, a norma dei Regolamenti comunitari con il controllo e la certificazione di ICEA.

Ciclo chiuso.

Dai pascoli ai formaggi, dai cereali ai salumi, dai frutteti e dagli orti fino al barattolo di marmellata, sempre le stesse mani, dalla terra alla tavola, in un articolato, unico, grande ciclo chiuso.

Produciamo biodiversità.

Oltre alle varietà tradizionali ed alle nuove cultivar resistenti ai parassiti, coltiviamo le antiche mele e pere piemontesi, presidio SlowFood: la Grigia di Torriana, la Runsè, la Magnana, Martin Sec. I vecchi mais da polenta come il Pignulet e l’Ottofile. E alleviamo le razze bovine ed ovine autoctone come il vitello e il bue Piemontese e la pecora frabosana.